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身高17米以上的日本 望月凉子


望月凉子

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注意锅中不可着旺火蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉  蒜泥豆角等16.五香汁用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒,将原料放入汤中,煮熟后捞出冷食最适宜煮禽内脏类,如:盐水鸭肝等17.茶熏味用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等  作法为先将原料放在盐水汁中煮熟,然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶,加蓖,将煮熟的原料放蓖上,盖上锅用小火熏,使烟剂凝结原料表面禽、蛋、鱼类皆可熏制,如;熏鸡脯、五香鱼等。

12.芥末糊用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖忌用熟花椒9.葱油用料为生油、葱末、盐、味精葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等  10.糟油用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等11.酒味汁用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤将调料调匀后加入白酒,为白色咸香味,也可加酱油成红色  用以拌食水产品、禽类较宜,如:醉青虾、醉鸡脯,以生虾最有风味。

15.蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味用以拌食荤素均宜,如:芥末肚丝  芥末鸡皮苔菜等13.咖哩汁用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等14.姜味汁用料为生姜、盐、味精、油  生姜挤汁,与调料调和,为白色成香味最宜拌食禽类,如:姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。